Phân tử Saccarozơ

Saccarozơ (đường mía) là một disaccarit, gồm một phân tử glucozơ liên kết với một phân tử fructozơ.

Khối lượng phân tử: 342 g/mol

Khi hòa tan, các phân tử nước bao quanh và tách rời từng phân tử đường ra khỏi tinh thể, bắt đầu từ bề mặt ngoài trước.